ÇORBALAR: EZOGELİN ÇORBASI

MALZEMELER:

2 çorba kaşiğı un ,2.5 çay kaşığı nane,
2.5 su bardağı et suyu, 2 çorba kaşığı margarin ,
1/2 çay kaşığı karabiber ,1/4 kg kırmızı mercimek
1/2 çay kaşığı kırmızıbiber,Tuz

HAZIRLANIŞI:

Kırmızı mercimeği temizleyin ve bir tencerede
kaynattığınız et suyunun içine atın. Mercimek iyice
yumuşayıp dağılıncaya dek pişirin. Sonra süzgeçten geçirin ve tekrardan tencereye koyup
bir süre hafif ateşte bırakın. Bu sırada unu diğer bir kapta hafif ateşte
tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak kavurun. Unun rengi değiştiğinde ağır ağır
ılık su ilave ederek macun kıvamına getirin ve et sulu mercimeği yavaş yavaş karıştırarak
ilave edin.Bunu bir taşım kaynatıp ateşten alın. Diğer bir kapta yağı eritin, içine kırmızıbiber,
nane ve karabiber katın. Bu yağı çorbanın üstüne dökün ve bir iki karıştırıp, servis yapın.
AFİYET OLSUN..

ÇORBALAR: EZME SEBZE ÇORBASI

MALZEMELER:

6 su bardağı et suyu ,
4 çorba kaşığı margarin
2 adet küçük soğan , 1 adet küçük kereviz,
1 adet patates,, 2 kahve fincanı un,
2 dilim bayat ekmek,2 küçük havuç,
50 gr kaşar peyniri ,defne yaprağı,tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Et suyunu ısıtın.Havuç, patates, kereviz ve soğanı ufak ufak doğrayıp
et suyuna katın ve bir saat kadar pişirin. Ezip süzgeçten geçirdikten sonra
yağ ve un ile kavurarak yaptığınız meyaneye katın.
Çok koyu ise biraz daha et suyu ilave edip,tekrar kaynatın.
Yanında, üzerine kaşar peyniri rendelenerek
fırında yanm saat kurutulmuş bayat ekmekle servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN..

ÇORBALAR: KABAK ÇORBASI

Malzemeler:

1/2 kg kabak ,1 yumurta ,1 su bardağı süt ,1 su bardağı ekşimiş yoğurt ,2 çorba kaşığı maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağ ,1 bir tatlı kaşığı tuz

Yapılışı :

Yeşil taze kabakları, bir tencere içine, tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp, tereyağı ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine bir su bardağı süt ve iki su bardağı su koyup kabak pişinceye kadar iyice kaynatın. Piştikten sonra kenara alıp beş-on dakika kadar bekletin. Bu arada bir çanakta yoğurt ile yumurtayı iyice çırpın ve çorbaya yavaş yavaş yedirin. Üzerine maydanoz koyup, servis yapın. AFİYET OLSUN..

ÇORBALAR: DÜĞÜN ÇORBASI

Malzemeler:

200 gr Kuzu Gerdan, 3 kaşık un,
3 kaşık yoğurt, Tuz ,
1/2 Limon Suyu,
1 yumurta,Et suyu ,
1 kaşık tereyağı,kırmızıbiber


Yapılışı :

Gerdan etlerini düdüklü tencerede bol suda
iyice haşlayın ve kemiklerinden ayırın.
Tencereye etleri ve et suyunu koyun.
Başka bir kapta un, yoğurt, yumurta ve
limon suyu ile bir terbiye hazırlayın.
Üzerine soğuk su ve tenceredeki et suyundan
ilave edin; ılınınca da tencereye karıştırın.
Çorba piştiği vakit servis tabağına alın
ve üzerine tereyağı ile yakılmış kırmızıbiber
ilave edin.Sıcak olarak servise sunun.
AFİYET OLSUN